Kann Honig schlecht werden?

Nein. Eigentlich gehört Honig (bei richtiger Lagerung) zu den am längsten haltbaren Lebensmitteln. Man hat beispielsweise in ägyptischen Grabstätten Honig gefunden, der noch immer genießbar ist.

Die Lebensmittelverordnung in Deutschland schreibt vor, dass auf jedem Lebensmittel ein Mindesthaltbarkeitsdatum anzugeben ist. Hier hat sich die Angabe von 2 Jahren nach Abfüllung eingebürgert. Honig ist aber bei kühler, dunkler und trockener Lagerung wie beschrieben weit darüber hinaus haltbar.

Da der Honig aber so lecker ist, benötigen wir die lange Haltbarkeit eigentlich nicht.